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Slow food, 2 osterie garfagnine tra migliori d'Italia

Osterie Italia 2019 coverSono 144 su 1617 i locali toscani segnalati nella guida alle Osterie d’Italia 2019 appena pubblicata per i tipi di Slow Food editore. Tra questi 27 chiocciole (i locali particolarmente in sintonia con la filosofia Slow Food), 19 formaggi, 37 bottiglie e, novità di quest’anno, 9 esercizi segnalati per la particolare attenzione all’olio extravergine d’oliva, sia in cucina che in sala. E la rappresentanza garfagnina non manca. Ottimo il riconoscimento ricevuto per il Vecchio mulino di Castelnuovo di Garfagnana, che si aggiudica un formaggio e una bottiglia. Un formaggio anche per l'offerta del Pozzo, di Pieve Fosciana.

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Cibo e innovazione, la Garfagnana fa scuola

UNO SGUARDO INTERNAZIONALE SULLA gARFAGNANA 5Anche quest’anno, come ormai da 8 anni, il paese di Sillico, nel comune di Pieve Fosciana in Garfagnana è animato dalla presenza di 19 studenti europei ed extraeuropei della Summer School dell’Università di Pisa dal titolo Food and innovation in rural transition: the Tuscany case, accompagnati da tutor e docenti dell’Università di Pisa. La scuola estiva si conclude domani (27 luglio) sotto la guida dei docenti di economia agraria dei dipartimenti di scienze veterinarie e di scienze agrarie, alimentari e agro-ambientali. La scuola è collegata a un importante programma europeo: l’international master of rural development (Imrd) e Ekafree, Eu-Erasmus Mundus.

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