Torna il contest “Dolce&Farina”: anche due concorrenti garfagnini in lizza per la migliore farina di castagne

Sono ufficialmente noti i 16 concorrenti che parteciperanno al contest Dolce&Farina, giunto quest’anno alla settima edizione. L’iniziativa, dedicata ai produttori di farina di castagne della Riserva di Biosfera Unesco dell’Appennino tosco-emiliano, celebra un prodotto simbolo del territorio, unendo tradizione, cultura e sostenibilità.

La gara è prevista per 13 dicembre, a partire dalle 16, alla sede del Parco Nazionale dell’Appennino a Sassalbo.

Una giuria composta da esperti e guidata da Mario Giannarelli valuterà le farine in gara, selezionando i migliori prodotti realizzati con il metodo tradizionale. Durante la giornata, i visitatori potranno partecipare a un’esperienza unica: l’“Accademia degli infarinati” guiderà un’attività di assaggio delle farine di castagne, affiancata da studi scientifici dedicati al miglioramento della qualità del prodotto.

Dopo le premiazioni in tarda serata è prevista una degustazione gratuita di piatti a base di farina di castagne, a cura dei ristoratori del circuito a Km 0 della Riserva di Biosfera Mab Unesco.

Due i concorrenti a Dolce & Farina 2024/2025 provenienti dalla Garfagnana: agriturismo Il Cilla, Giuncugnano; agriturismo Il Grillo, Giuncugnano.