La Valle del Serchio e i suoi prodotti tipici ancora protagonisti in televisione. Mercoledì scorso (6 maggio) all’Eredità, storico programma in onda su Rai Uno e condotto da Flavio Insinna, i concorrenti del gioco a premi sono stati interrogati sul significato di pasimata, dolce tipico garfagnino.

Un quesito che ha messo tutti in difficoltà: c’è chi ha collegato la parola pasimata ad abbuffata, chi ad un lungo corteggiamento, o addirittura ad una gita fuori porta. Alla fine a dare la risposta esatta è stata Giulia, che ha centrato la definizione di dolce di Pasqua.

Flavio Insinna ha poi spiegato a tutti cos’è la pasimata: “È un dolce tipico della Garfagnana, dove è conosciuto anche come crescenza per il lungo processo di lievitazione. Ha la forma di un panettone basso, l’impasto è arricchito con uvetta e semi di anice. Per tradizione si portava in chiesa il sabato santo per farlo poi benedire insieme alle uova”.

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