Barga, Boschi alla gara di chef al Desco

Dopo il successo della prima edizione torna un appuntamento tra i più attesi de Il Desco: la gara tra giovani chef della provincia. La giuria, nei giorni scorsi, ha selezionato i giovani chef  che si “sfideranno” domani (9 dicembre) alle 15 al Real Collegio. Si tratta di giovani sotto i 35 anni che lavorano nella provincia di Lucca, ognuno dei quali dovrà preparare un piatto che preveda l’utilizzo di almeno quattro ingredienti di prodotti in mostra al Desco e avrà 20 minuti di tempo per la realizzazione della propria ricetta.

Ecco la graduatoria degli chef che hanno superato la selezione e si sfideranno nella competizione: Matteo Pieretti (ristorante Villa Bongi – Lucca) con il punteggio di 61,5; Ali Kuqja (ristorante Il Giglio – Lucca)  con il punteggio di 57; Clara Ferretti (ristorante Il Grammofono – Lucca) con il punteggio di 57; Lorenzo Boschi (ristorante Locanda di Mezzo – Barga) con il punteggio di 57. Tutti i piatti saranno presentati, degustati e valutati dalla giuria di professionisti ed esperti del settore enogastronomico, che li ha selezionati, composta dal presidente GianMarco Mazzanti, responsabile della Regione Toscana per la Guida Osterie d’Italia di Slow Food; Giorgio Dracopulos, critico enogastronomico; Monica Bianciardi, blogger; Leonardo Taddei, delegato regionale Ais; Stefano Micheloni, presidente dell’associazione cuochi lucchesi.
L’evento è organizzato da Camera di Commercio di Lucca, Darwine&Food, Associazione Cuochi Lucchesi e Associazione Italiana Sommelier, che abbinerà un vino ad ogni piatto. Ognuno di questi soggetti metterà in palio un premio per il vincitore. I criteri di valutazione del piatto sono la presentazione e il servizio, la composizione, l’esecuzione della ricetta, la capacità comunicativa alla giuria e al pubblico delle varie fasi di preparazione e cottura e la piacevolezza del piatto. Anche quest’anno si profila una sfida avvincente a colpi di padelle e prodotti del territorio lucchese nella Sala Viola dell’Affresco. Ai partecipanti sarà offerto un assaggio dei vari piatti preparati e dei vini in abbinamento.

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